Picar los jitomates en 8 removiendo el tallo de cada uno.
Cocinar los jitomates (sin agua) en el microondas en «high» durante 5 minutos, si aún no esta completamente cocido volver a colocar en el microondas en incrementos de 2 minutos.
Picar la cebolla gruesa.
Añadir el jitomate, cebolla, ajo, pimienta y oregano a la licuadora y licuar hasta tener una consistencia ligera.
En una olla lo suficientemente grande calentar el aceite de olivo y añadir la salsa.
Añadir el tomillo y las hojas de laurel.
Espesar la salsa en la estufa y sazonar con sal al gusto.*
Utilizar la salsa a conveniencia o refrigerar hasta por 1 semana.