Esta receta es la primera de una una serie «Recetas Básicas T01», la idea es tener recetas simples que nos vayan a sacar de cualquier apuro y hechas en una escala que nos dé la libertar de cocinar para un par de personas o un batallón.
Se puede utilizar para pizzas, espagueti, lasaña, papas… y cualquier cosa que ocupe una salsa de jitomate. Para algunas de las aplicaciones se puede cambiar la cantidad de especias para hacerla más de acuerdo al perfil del platillo o por gustos personales, por ejemplo, si fuera a hacer un espagueti con camarones le pondría chile en polvo para hacer una pasta picosita.
Conforme vaya subiendo más recetas les dejaré ejemplos de como usar esta salsa.
En la imagen aparecen unos cubos de salsa, esto es extremadamente práctico, pueden hacer un montón de salsa y congelarla para ser usada cuando la necesiten, esto es especialmente práctico en la vida moderna cuando no tenemos tanto tiempo para comer rico entre semana.
Video de la Receta
Receta
| Tiempo de preparación | 5 minutos |
| Tiempo de cocción | 20 minutos |
| Tiempo de reposo | 1-3 horas |
| Raciones |
Porción
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- 500 gramos Jitomates Maduros
- 1/2 diente Ajo (o 1 ajo pequeño por cada 1/2 diente grande)
- 1/4 pza Cebolla
- 2 pza Pimienta Negra
- 1/2 cdta Orégano
- 1 cdta Aceite de olivo
- 1 ramita Tomillo
- 2 hojas Laurel Pequeñas
- Sal (al gusto)
Ingredientes
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- Picar los jitomates en 8 removiendo el tallo de cada uno.
- Cocinar los jitomates (sin agua) en el microondas en "high" durante 5 minutos, si aún no esta completamente cocido volver a colocar en el microondas en incrementos de 2 minutos.
- Picar la cebolla gruesa.
- Añadir el jitomate, cebolla, ajo, pimienta y oregano a la licuadora y licuar hasta tener una consistencia ligera.
- En una olla lo suficientemente grande calentar el aceite de olivo y añadir la salsa.
- Añadir el tomillo y las hojas de laurel.
- Espesar la salsa en la estufa y sazonar con sal al gusto.*
- Utilizar la salsa a conveniencia o refrigerar hasta por 1 semana.
- Colocar la salsa en un molde de hielos.
- Meter al congelador por un par de horas.
- Guardar hasta por 1 mes.
*Se puede sazonar con consomé de pollo en polvo.
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