Tinga de zanahoria
Ingredientes
Para la salsa
Para la tinga
Instrucciones
Para la salsa
  1. Cocer los jitomates en una olla con 2 cm de agua.
  2. Dejar enfriar los jitomates y moler en la licuadora junto con el ajo y el chipotle*.
  3. En una olla pequeña agregar 2 cda de aceite e incorporar el contenido de la licuadora, hervir por un par de minutos y sazonar con sal.
  4. Reservar.
Para la tinga
  1. En un sartén calentar el aceite y sofreír la cebolla durante 5 minutos o hasta que se empiece a ver transparente.
  2. Agregar la zanahoria y cocer por 5 minutos o hasta que empiece a cambiar de color a un naranja intenso.
  3. Incorporar la salsa y hervir por un par de minutos hasta que la zanahoria esté bien sazonada.
Notas de la receta

*Si se quiere más picante se puede poner otro chile.